 |
| instagram.com/margaapsari |
Cilacap ialah ibukota kabupaten Cilacap yang berada di pantai selatan Jawa tengah. Selain populer dengan wisata pantainya, bermacam makanan khas Cilacap harus kamu coba!
Dari penampilannya saja, makanan khas Cilacap kelihatan sangat nikmat dan bikin ngiler lho!
Oleh karena itu, jika kamu dan keluarga sedang liburan ke kota ini suatu hari kelak, harus berkeliling-keliling dan berwisata kuliner ya!
Deretan Makanan Khas Cilacap yang Menggugah Selera
Makanan khas Cilacap ini terasa sangat nikmat, apa lagi dihidangkan dengan bumbu khas yang diturunkan secara temurun. Wajib buat dicoba sekali seumur hidup, berikut sejumlah makanan khas Cilacap yang enak banget!
1. Brekecek
 |
| Foto: Makanan Khas Cilacap |
Brekecek sebagai salah satu makanan khas Cilacap yang dengan bahan dasar kepala ikan.
Disebutkan brekecek karena langkah mengolahnya yang digabung-campur.
Namanya yang unik sebagai campuran dari akronim "brek" dan "dikecek-kecek." Dengan bahasa orang Cilacap memiliki arti ditempatkan dan digabung-campur.
Selain kepala ikan, ada yang membuatnya dari daging itik, ayam, cumi dan udang.
Cita-rasa yang khas, renyah, manis dan pedas pada kuah yang menyerap ke daging memberi kelezatan tertentu pada masakan ini.
Tidaklah heran warga lokal atau wisatawan dibikin suka untuk menyantapnya.
2. Tahu Brontak
 |
| Foto: Tahu Brontak |
Bila kamu menyukai tahu isi atau tahu susur, sudah tentu akan sukai dengan tahu brontak.
Seperti tahu isi, makanan khas Cilacap tahu brontak dibuat dari tahu biasa yang dibelah dan dikasih isian. Yang membedakannya ialah proses pembuatannya.
Tahu brontak dicelupkan dalam santan saat sebelum digoreng. Santan berikut yang nanti membuat tekstur luar tahu lebih gurih, tetapi sisi dalamnya masih tetap halus dan empuk.
Makanan ini termasuk street food yang biasanya ditawarkan di tepi jalan. Umumnya dikonsumsi sebagai cemilan di malam atau sore hari, bersama teh manis atau kopi.
3. Sate Martawi
 |
| Foto: Sate Martawi |
Untuk kamu yang suka hidangan sate-satean seperti sate ayam, perlu coba sate martawi khas Cilacap. Sate ini cukup unik karena potongan dagingnya yang sangat besar.
Jika tipe sate yang lain cuma memakai sebuah tusuk saja, sate martawi dibikin dengan 2 buah tusuk.
Sate ini memakai daging ayam yang dibumbui saat sebelum dibakar hingga rasanya lebih renyah dan empuk.
Menyantapnya dipadukan dengan bumbu kacang terpisah, didampingi lontong atau nasi putih. Kabarnya, untuk sauce kacangnya jangan dikasih tambahan cabe, bawang, dan sauce manis.
4. Nasi Leles
 |
| Foto: Nasi Leles |
Sedikit wisatawan yang mengetahui mengenai makanan khas Cilacap yang ini. Nasi leles ialah masakan rumahan legendaris favorite warga lokal untuk makan pagi.
Serupa dengan nasi kucing yang kerap dijumpai di Yogyakarta, nasi leles memiliki ukuran kecil dan dibuntel dengan daun pisang.
Didalamnya benar-benar simpel yakni berbentuk nasi dengan lauk tumis tempe, serundeng dan soun goreng.
Terkadang dihidangkan dengan telur dadar irislah, kering kacang, tumis bihun dan suwir ayam.
Cara membuatnya cukup unik. Setelah matang, nasi didinginkan dengan dikipas. Hingga, nasi tidak cepat berbeda rasa.
5. Tahu Masak
 |
| Foto: Tahu Masak |
Tahu masak ialah makanan khas Cilacap semacam kupat tahu.
Bahan intinya berbentuk tahu putih yang dimasak setengah masak, dan dihidangkan bersama lontong nasi, tauge, potongan kubis, taburan krupuk dan bawang goreng.
Lalu disiram dengan bumbu kacang dan kecap manis. Cita-rasanya yang manis dan pedas begitu nikmat di lidah lho!
Umumnya sajian ini dipasarkan di sepanjang jalan di Cilacap dan harga sangat terjangkau.
6. Lotek Cilacap
 |
| Foto: Lotek Cilacap |
Kamu suka gado-gado atau pecel? Yok, coba lotek khas Cilacap!
Lotek ialah makanan khas Cilacap berbentuk sayur yang dibumbui kacang. Bahan intinya nyaris serupa dengan gado-gado dan pecel.
Yang membandingkan, bila gado-gado dan pecel biasanya disiram bumbu kacang maka sementara bumbu kacang lotek baru diolah dan diuleg dadakan sesuai pesanan.
Untuk beberapa bahannya terbagi dalam kacang tanah goreng, bawang putih, kencur, terasi, cabe, garam, dan air seperlunya.
Lotek biasanya dihidangkan dengan lontong atau nasi hangat, dibarengi dengan krupuk dan taburan bawang goreng.
7. Mendoan
 |
| Foto: Mendoan |
Makanan khas Cilacap yang lain yang harus kamu coba ialah mendoan.
Tempe mendoan dibuat dari tempe yang dipotong tipis dan melebar, selanjutnya dimasak dengan memakai tepung yang telah digabung bumbu.
Walau tempe mendoan dapat diketemukan dimanapun, tetapi kamu harus mencicipinya saat bertandang ke Cilacap.
Karena mendoan khas Cilacap punyai cita-rasa tertentu dan empuk.
Tempe mendoan paling cocok dikonsumsi saat lagi masih hangat, bersama kecap khusus dan cabai rawit.
8. Tempe Dages
 |
| Foto: Tempe Dages |
Makanan dengan bahan tempe khas Cilacap yang tidak kalah nikmat ialah tempe dages.
Tempe dages serupa dengan tempe gembus di Yogyaraka, yakni dibikin dari ampas tahu yang difermentasi.
Perbedaannya, tempe dages berwarna cukup hitam, dan gembus berwatna putih.
Langkah mengolahnya lumayan gampang, nyaris sama dengan menggoreng tempe mendoan.
Adonannya berbentuk campurang tepung beras, yang dikasih irisan daun bawang, bawang putih, ketumbar, garam, dan sedikit kunyit.
Tempe dages biasanya bisa ditemui di penjual gorengan, dan ditawarkan bersama bermacam gorengan yang lain seperti tahu, bakwan dan ubi goreng.
9. Walangan
 |
| Foto: Walangan |
Walangan ialah gorengan seperti bakwan, tetapi dibikin dari pisang nangka.
Cara membuat walangan ini terhitung unik, yakni memakai pisang nangka mentah yang dipotong korek kecil-kecil, lalu dicampur dengan beragam bumbu dan tepung terigu.
Beberapa bahan bumbunya nyaris sama saat membuat bakwan.
Cita-rasanya yang renyah, membuat kudapan walangan ini paling cocok dikonsumsi panas-panas sekalian minum kopi atau teh pada sore hari.
10. Lepet
Lepet rupanya datang dari Cilacap, lho. Dibuat dari ketan dan kelapa parut yang dililit janur kuning dan dikukus sampai empuk
11. Abon Ikan Tuna
Seterusnya, ada abon dari ikan tuna. Diproses dengan dilumatkan, lalu digabung rempah, bawang merah, dan garam. Pas buat oleh-oleh
12. Rempeyek
Rempeyek biasanya dikasih kacang tanah atau ikan teri, di Cilacap memakai yutuk. Yutuk ialah ikan laut serupa udang, renyah sekali!
13. Gembus
Punyai nama lain donat jawa, gembus benar-benar populer di Jawa tengah. Cemilan ini dibuat dari singkong, tepung kanji, dan bawang putih
Oleh-Oleh Khas Cilacap
Selain kulinerannya, Cilacap populer dengan oleh-olehan berbentuk kudapan dan jajan yang unik dan nikmat.
Berikut sejumlah oleh-oleh yang dapat kamu bawa pulang saat berkunjung ke sana.
14. Manggleng Singkong
 |
| Foto: Manggleng Singkong |
Makanan khas Cilacap selanjutnya, yakni manggleng singkong. Camilan yang telah ada semenjak tahun 1997 ini, dibuat dari singkong. Rasanya yang renyah dan gurih, pas dicicipi bersama satu cangkir teh panas.
Keripik singkong kemungkinan dapat kamu dapatkan dimanapun. Tetapi, bila berkunjung ke Cilacap coba beli manggleng untuk dibawa pulang sebagai oleh-oleh.
Manggleng singkong sebagai salah satu cemilan tradisionil yang dibikin dari singkong atau ubi kayu.
Singkong diiris-iris, lalu dimasak kering dan digabung dengan bumbu untuk memberikan rasa.
Untuk yang bertandang ke Cilacap, harus membeli camilan satu ini. Tidak cuman satu rasa, menggleng bisa juga dibikin pedas asin, pedas manis, dan super pedas.
15. Jipang Kacang
 |
| Foto: Jipang Kacang |
Makanan khas Cilacap selanjutnya yang kerap dibeli sebagai oleh-oleh ialah jipang kacang. Jipang kacang dibikin dari kombinasi kacang tanah dan gula merah.
Untuk membuat jipang kacang yang nikmat dan gurih, kacang disangrai dalam kuali bersama batu kerikil. Lantas kacang tanah digabung dengan gula merah yang kental.
Rasa manis gula merah dan gurihnya kacang tanah, membuat kudapan ini jadi favorite untuk orang lokal dan wisatawan, lho.
16. Thempleng
 |
| Foto: Thempleng |
Salah satu cemilan yang biasa ditemui di Cilacap ialah thempleng, atau di wilayah lain disebutkan rempeyek.
Thempleng khas Cilacap ada beberapa macamnya. Selain udang rebon, ada juga teri, kedelai, kacang hijau, kacang tanah dan yang lain.
Thempleng khas Cilacap ini dibikin dari tepung beras dan digabung dengan bumbu khusus, lalu dimasak dengan minyak panas dan api yang kecil.
Teksturnya yang gurih begitu nikmat dicicipi sendiri atau sebagai pendamping lauk.
17. Keripik dan Stik Sukun
 |
| Foto: Keripik dan Stik Sukun |
Cilacap dikenali sebagai salah satu wilayah pemroduksi sukun di Indonesia. Tidaklah aneh olahan makanan atau cemilan dengan bahan sukun banyak ditemui di sana.
Jika kamu sedang liburan ke Cilacap, harus mencicip keripik atau stik sukunnya, ya. Juga bisa dibawa pulang sebagai oleh-olehan saat pulang.
Keripik dan stik sukun mempunyai rasa renyah serta lebih halus dari singkong, lho. Kamu dapat membeli di depot-depot penjual makanan ringan atau toko oleh-oleh.
18. Sale Pisang
 |
| Foto: Sale Pisang |
Kudapan berbentuk sale pisang benar-benar populer untuk dijadikan oleh-oleh. Sale pisang khas Cilacap umumnya dibikin dari pisang raja siem karena teksturnya yang halus.
Kudapan ini dibuat dengan pisang yang diiris-iris tipis dan dikeringkan di bawah matahari.
Maksudnya untuk hilangkan kandungan air, dan hasilkan cita-rasa dan aroma yang khas.
Sesudah kering, pisang digabung tepung, lalu dimasak dengan minyak panas. Selain rasa original, saat ini lebih banyak ada varian sale pisang dengan rasa cokelat dan keju.
Itulah rekomendasi makanan khas Cilacap dan deretan oleh-oleh yang harus kamu bawa pulang jika bertandang ke sana.
Hampir semua mempunyai cita-rasa yang khas dan buat nagih lho
Sumber:
https://daihatsu.co.id/tips-and-event/tips-sahabat/detail-content/berikut-18-makanan-khas-cilacap-yang-banyak-dicari/
https://www.idntimes.com/food/dining-guide/naufal-al-rahman-1/makanan-khas-cilacap-paling-sedap
https://www.orami.co.id/magazine/makanan-khas-cilacap
Posting Komentar