Sebentar lagi masuk tanggal tua aliasakhir bulan nih, Bunda. Jatah jajan di luarkemungkinan udah tipis. Sekarang waktunya mengirit pengeluaran, dan fokus berkreasi denganberbagai resep masakan rumahan.
Meskipun modalnya sedikit, tetapi beberapa menu di bawah ini bisa bikin perut Bunda dan keluargatetap kenyang. Selain itu, rasanya juga nikmat dan bikin kecanduan, Bunda.
Dari pada bingung memilih menu apa yang sesuai buat Bunda buat diakhir bulan, lebih baik baca artikel inisampai usai yok, Bunda. Ada 14 resep olahan rumahan yang disaksikan dari buku 30 Menu Hemat buat 1 Bulan versi Sisca Soewitomo. Dijamin kantong Bunda gak akan jebol.
Hari Pertama
Hari pertama di awal minggulebih baik membuat olahan ikan, Bunda. Semisalnya saja tenggiri kuah pedas yang ditambahkan dengan sayur kangkung bumbu tauco.
1. Tenggiri Kuah Pedas
 |
| Gambar by: Lifestyle Okezone |
Bahan:
- 150 gram bumbu dasar merah
- 300 ml air
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 mata asam kandis
- 4 potong ikan tenggiri seberat 125 gram
- 5 buah tomat, iris
- 10 buah cabai rawit merah
- 20 lembar daun kemangi
Cara membuat:
- Masak bumbu dasar merah dengan air, daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, dan asam kandis, Masak hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan ikan tenggiri dan masak hingga ikan matang serta kuah menyusut. Tambahkan irisan belimbing, tomat, sayur, cabai rawit, dan daun kemangi. Masak sebentar dan angkat.
- Tenggiri kuah pedas buatan Bunda siap disajikan selagi hangat.
2. Kangkung Bumbu Tauco
 |
| Gambar by: Detik Food |
Bahan:
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 sdm tauco
- 200 gram kangkung, siangi
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 12 butir telur puyuh, rebus matang, kupas, goreng
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kencur
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe. Aduk merata dan masak hingga harum. Kemudian, masukkan tauco dan aduk kembali.
- Masukkan kangkung dan aduk. Bubuhi dengan garam, merica bubuk, serta gula pasir. Masak hingga kangkung layu. Jika sudah cukup layu, tambahkan telur puyuh goreng dan aduk. Matikan api dan angkat.
- Kangkung bumbu tauco buatan Bunda siap disajikan.
Hari Kedua
Hari ke-2 paling nikmat apabila makan tahu isi telur, Bunda. Supaya nutrisi Bunda dan keluarga masih terpenuhi , jangan lupa buat sayur ya. Kangkung cabe hijau bisa saja pilihan terbaik, nih.
1. Tahu Isi Telur
 |
| Gambar by: Kuliner.com |
Bahan:
- 1 buah tahu putih
- 100 gram udang, cincang
- 20 gram tepung sagu
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 butir bawang merah, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 batang daun seledri, iris
- 12 butir telur puyuh matang
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Cocolan:
- 50 ml kecap manis
- 1 sdm petis udang
Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih, iris, goreng
- 5 buah cabai rawit merah
- 1/4 sdt garam
Cara membuat:
- Tahu: Haluskan tahu lalu campur dengan udang, tepung sagu, telur, garam, merica, bawang merah, daun bawang, dan seledri. Aduk sampai merata.
- Panaskan minyak, ambil adonan sesendok demi sesendok dan bentuk bola. Isi dengan telur puyuh dan bulatkan kembali. Godeng sampai matang dan angkat.
- Saus cocolan: campur bumbu halus dengan petis udang, aduk sampai rata. Tambahkan kecap manis dan aduk kembali.
- Sajikan tahu selagi masih hangat dengan cocolan saus.
2. Kangkung Cabai Hijau
.jpeg) |
| Gambar by: Cookpad.com |
Bahan:
- 5 sdm minyak untuk menumis
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 200 gran kangkung, siangi
- 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Tumbuk kasar:
- 8 buah cabai hijau besar
- 10 buah cabai rawit hijau
- 9 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk bersama daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, dan daun salam hingga harum, Bunda.
- Masukkan kangkung dan daun kemangi lalu aduk sampai merata. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak hingga kangkung layu dan angkat.
- Kangkung cabai hijau buatan Bunda siap disajikan.
Hari Ketiga
Sayap goreng bumbu pedas bisa jadi rekomendasi menu yang nikmat di tengah minggu, Bunda. Buat juga rempeyek tempe sebagai makanan ringan yang nikmat. Berikut resepnya.
1. Sayap Goreng Bumbu Pedas
 |
| Gambar by: Indozone |
Bahan:
- 10 potong sayap ayam, cuci bersih
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sdm saus barbeque siap beli
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 7 sdm saus sambal
- 2 sdm madu
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
Cara membuat:
- Potong sayap ayam menurut ruasnya. Kemudian sisihkan bagian terkecil untuk kaldu. Cuci bersih dan lumuri air jeruk nipis serta garam. Kemudian diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.
- Goreng ayam yang sudah dibumbui hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak sisa menggoreng, tumis bawang putih hingga harum lalu masukkan saus tomat, kecap manis, saus sambal, madu, garam, dan merica. Aduk hingga merata.
- Masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk rata, dan masak hingga bumbu meresap. Matikan api dan angkat.
- Sayap goreng bumbu pedas siap disajikan.
2. Rempeyek Tempe
 |
| Gambar by: Cookpad.com |
Bahan:
- 300 gram tempe, iris tipis
- 8 lembar daun jeruk, iris
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Adonan:
- 250 gram tepung beras
- 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 butir telur
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 1 sdm ketumbar sangrai
Cara membuat:
- Adonan: Campur tepung beras, santan, telur, garam, dan merica bubuk lalu aduk sampai merata.
- Panaskan minyak lalu celupkan irisan tempe ke dalam adonan dan goreng hingga matang dan kering, Bunda. Angkat dan sajikan.
- Rempeyek tempe siap dijadikan camilan yang nikmat.
Hari Keempat
Bikin oseng pare teri ikan asin di akhir pekan benar-benar sangat lezat, Bunda. Ditambah lagi kalaupun ditemani dengan tempe keprek yang sambalnya fresh. Yok saksikan resepnya berikut ini :
1. Tumis Pare Teri Ikan Asin
.jpeg)
Bahan
- 3 buah pare ukuran sedang
- 2 sdt garam
- 3 sdm minyak goreng
- 5 butir bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 2 buah cabai merah besar, iris
- 5 buah cabai rawit merah, iris
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 6 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 50 gram teri asin, goreng
Cara membuat:
- Buang isi pare, iris halus dan tambahkan garam. Remas-remas hingga agak layu dan cuci sampai bersih lalu tiriskan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan pare dan aduk sampai rata.
- Tambahkan kecap manis, garam, dan merica. Masak sebentar lalu angkat.
- Sajikan selagi hangat dengan taburan teri asin.
2. Tempe Penyet
.jpeg)
Bahan:
- 150 gram tempe, goreng
- 2 buah cabai merah besar
- 8 buah cabai rawit merah
- 2 sdt terasi matang
- Garam secukupnya
- 1 buah tomat mengkal, iris
- 1 sdt air jeruk limau
- Daun kemangi secukupnya, ambil daunnya
Cara membuat:
- Gunakan cobek dan ulekan: Ulek kasar cabai merah besar, cabai rawit merah, terasi, dan garam. Tambahkan air jeruk limau dan irisan tomat mengkal. Aduk sampai merata.
- Penyet tempe di atas sambal hingga pipih.
- Sajikan tempe penyet dengan daun kemangi, Bunda.
Hari Kelima
Bunda gunakan buat mengolah ayam goreng yang gurih, nih. Selain itu, Ayah pastikan sang kecil dan memperoleh gizi dari sayur, ya. Bunda bisa masak bisa tumis bermacam sayur, lho.
1. Ayam Goreng Gurih
.jpeg)
Bahan:
- 1 ekor ayam berat 800 gram, potong 4 bagian
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 liter air
- 1 sdm air asam
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 cm kunyit, bakar
- 5 biji kemiri
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Secukupnya minyak untuk menggoreng
Pelengkap:
- Lalapan segar dan sambal terasi
Cara membuat:
- Cuci bersih ayam kemudian rebus ayam bersama bumbu halus, daun salam, serai, dan air asam jawa hingga lunak. Kemudian angkat.
- Panaskan minyak, goreng ayam hingga berwarna kecokelatan. Kemudian angkat dan tiriskan.
- Sajikan hangat dengan pelengkap lalapan dan sambal terasi.
- Ayam goreng gurih buatan Bunda siap dinikmati bersama keluarga tercinta.
2. Tumis Aneka Sayuran
.jpeg)
Bahan:
- 2 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 12 ekor udang sedang
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm minyak wijen
- 100 ml air
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 50 gram jagung muda
- 2 batang wortel, iris
- 2 batang daun bawang, iris
- 150 gram brokoli, rebus matang
- 150 gram kembang kol, rebus matang
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe. Kemudian masukkan udang dan saus tiram lalu aduk merata. Tambahkan garam, merica, dan minyak wijen. Aduk kembali dan tambahkan air. Didihkan air lalu kentalkan dengan larutan maizena.
- Masukkan jagung, wortel, daun bawang, brokoli, dan kembang kol. Masak sebentar dan angkat.
- Tumis aneka sayuran buatan Bunda siap disajikan untuk disantap bersama keluarga.
Hari Keenam
Membuat tahu kukus jamur bisa saja pilihan terbaik nih, Bunda. Tidak hanya itu, buat juga tempe dadar yang sangat irit tapi tetap nikmat dan bergizi.
1. Tahu Kukus Jamur
.jpeg)
Bahan:
- 2 buah tahu putih
- 3 buah jamur shitake segar, iris
Bahan saus:
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm madu
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
Olesan:
- 150 gram udang, haluskan
- 1 sdm tepung sagu
- 1 putih telur
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Taburan:
- 3 cm jahe, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 buah cabai merah besar, iris
- Daun ketumbar secukupnya
Cara membuat:
- Potong tahu 2 bagian melebar, siapkan pinggan tahan panas dan dandang untuk mengukus.
- Olesan: Campur udang, tepung sagu, putih telur, garam, gula, dan merica. Aduk sampai rata.
- Olesi bagian atas tahu dengan olesan, Tata jamur di atasnya dan taruh dalam pinggan tahan panas.
- Saus: Campur saus tiram, minyak goreng, minyak wijen, madu, garam, dan merica. Aduk sampai merata dan tuang di atas tahu.
- Taburi dengan irisan jahe, daun bawang, daun ketumbar, dan cabai merah. Kukus selama 15 menit hingga matang, angkat dan sajikan.
2. Dadar Tempe
.jpeg)
Bahan:
- 150 gram tempe, haluskan
- 3 butir telur
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- 2 sdm minyak goreng untuk menggoreng
- 1 sdm margarin
- 3 butir bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, iris
- 1 buah cabai merah, iris
- 1/2 butir bawang bombai, cincang
Cara membuat:
- Kocok telur dan bubuhi dengan garam serta merica bubuk. Tambahkan bawang bombai dan aduk rata.
- Panaskan margarin, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan tempe hingga layu lalu angkat. Masukkan ke dalam adonan telur.
- Panaskan minyak, tuang adonan telur dan buat dadar seperti biasa. Masak hingga matang dan angkat. Sajikan selagi hangat, Bunda.
Hari Ke-7
Mendekati akhir pekan biasanya Bunda semakin malas memasak, nih. Buat yang mudah saja yok, Bunda. Semisalnya telur pindang dan sayur kangkung teri asin.
1. Telur Pindang
.jpeg)
Bahan:
- 6 butir telur ayam kampung
- 1 liter air
- 250 gram kulit bawang merah
- 8 lembar daun jambu biji
- 5 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm garam
Cara membuat:
- Cuci bersih telur.
- Masak telur bersama dengan kulit bawang merah, daun jambu biji, daun salam, serai, lengkuas, dan garam, dengan menggunakan api sedang.
- Setelah 20 menit dari air mendidih, angkat telur dan pukul-pukul sampai retak. Rebus kembali hingga air menyusut dan telur berwarna cokelat gelap. Angkat dan biarkan dingin.
- Sajikan telur pindang selagi hangat, Bunda.
2. Kangkung Teri Asin
.jpeg)
Bahan:
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, iris
- 2 cm jahe, memarkan
- 200 gram kangkung, siangi
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Gula secukupnya
- 50 gram teri asin goreng
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sdt terasi matang
- 1 buah tomat
Iklan
 |
| 13 PCS Spatula Sutil Silicon Silikon Silicone Kitchen Utensil Tahan Panas Set |
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum, Bunda.
- Masukkan kangkung dan aduk sampai rata. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula. Aduk kembali sampai merata. Masak hingga kangkung layu, tambahkan teri asin goreng, aduk lalu angkat.
- Sajikan kangkung teri asin selagi hangat.
Sekian 14 resep untuk inspirasi masakan rumahan Bunda selama seminggu. Semoga bermanfaat!
Posting Komentar